每天6時前、晚上10時許，10輛餐廚垃圾收運車穿梭在慈溪市大街小巷，將飯店、食堂的剩菜殘羹運送到位于新浦鎮(zhèn)的慈溪開誠固廢處理有限公司。

位于慈溪的新一代“開誠”餐廚垃圾處理廠

    值班工人將這些“廢物”倒進機器，經過自動分揀、細分制漿、濕熱水解及離心機提取油脂、有機渣和水相混后厭氧發(fā)酵等復雜工序，終產生沼氣、工業(yè)用油脂，剩余物送到指定地方進行焚燒或填埋。

    目前，試運行中的“慈溪開誠”日均處理餐廚垃圾近70噸，這是我市新一代餐廚垃圾處理模式，工藝技術處于全省乃至全國xian jin水平。

一分鐘前是佳肴 一分鐘后成垃圾

    由于飲食文化和聚餐習慣，我國的餐廚垃圾總量較大。據(jù)了解，中國的城市每年產生餐廚垃圾不低于6000萬噸。另據(jù)有關資料顯示，浙江省每天產生的餐廚垃圾約6000噸。

    有關專家指出，餐廚垃圾存在四大危害，是城市環(huán)境一個重要污染源。一是污染環(huán)境、影響市容。因餐廚垃圾含有較高的有機質和水分，容易發(fā)生腐爛變質。對環(huán)境衛(wèi)生造成較大影響。二是危害人體健康。 “地溝油”就是不法分子從餐廚垃圾中偷偷提取的，對健康的危害不言而喻。三是傳播疾病。餐廚垃圾會招致蚊蠅鼠蟲的大量繁殖，成為疾病流傳的主要媒介。四是餐廚垃圾產生的下滲液進入到污水處理系統(tǒng)，會加重污水處理廠的負擔，增加運行成本。

政府與企業(yè)同心 管理和研發(fā)xian jin

    餐廚垃圾是“放錯了地方的資源”，對餐廚垃圾進行合理處置不僅可以降低垃圾處理成本、避免環(huán)境污染，還可以實現(xiàn)餐廚垃圾資源的循環(huán)利用，為社會創(chuàng)造價值，保障消費者的飲食安全。因此，處理好餐廚垃圾是環(huán)境保護工作重點之一。

    目前，我國高度重視餐廚垃圾處理工作，在國家和地方層面上，出臺了多項相關的政策和文件，要求餐廚垃圾產生單位必須將日常的餐廚垃圾交由指定的單位進行收運，對不執(zhí)行的單位予以嚴厲處罰。