垃圾分類越來越重要，應(yīng)該力求最佳的分類作出，餐廚垃圾與廚余垃圾有很多的區(qū)別，從不同方面來詳細分析，很有必要。

　　首先，餐廚垃圾和廚余垃圾的產(chǎn)生來源都很明顯。廚余垃圾指的是每一次用餐后剩余的食物，比如剩菜、剩飯、魚骨頭、蔬菜葉子等，都可以歸入廚余垃圾。餐廚垃圾是指廚房活動中產(chǎn)生的垃圾，比如果皮、橙皮、花生殼等，這些垃圾沒有完全的食物成分，或者已經(jīng)漸漸氧化，失去了本身的顏色、強度、質(zhì)地。放在家里的餐廚垃圾也可以是一些未洗的碗筷、一次性餐具等。

　　其次，餐廚垃圾和廚余垃圾的處理方式也有所不同。廚余垃圾分為廚余垃圾資源化利用和廚余垃圾沼氣發(fā)酵處理兩大類，具體可以采用大型廚余垃圾攪拌綜合設(shè)備壓制、熱壓、凝塊處理來獲得原料沼肥。餐廚垃圾初步處理分為搶救處理和深加工。搶救處理的方法有掩埋、溶解、焚燒、洗流法等，而深加工方法主要是機械降解，也可以加工成原料某些廢棄物，如按分類的要求，可以把餐廚垃圾進行精細分類處理，如塑料、玻璃瓶、金屬罐頭等，這些餐廚垃圾可以重新被加工成原料。

　　再次，餐廚垃圾和廚余垃圾的危害特點也有所不同。廚余垃圾含有一定的有機物，焚燒、填埋會造成常見的有毒污染，噪音、林蔭及露天貯存會產(chǎn)生分解作用從而使其變質(zhì)，攜帶傳染病，有毒有害氣體的釋放，以及周邊環(huán)境的污染，會影響居民的生活質(zhì)量。 餐廚垃圾因含有許多合成材料，以及可以碳化的有機物，這也會使得在焚燒過程中進一步產(chǎn)生有毒氣體，以及可以污染環(huán)境的粉塵。因此，也有可能影響周邊環(huán)境和對人體健康造成危害。

　　最后，餐廚垃圾和廚余垃圾的資源回收情況也有所不同。廚余垃圾不僅可以產(chǎn)物沼氣發(fā)酵，從而得到沼氣和沼肥，也可以經(jīng)過國家允許的溶解處理，制備出污水處理排放標準滿足的液態(tài)污泥，而餐廚垃圾一般會通過各種搶救性處理和深加工來處理，從而獲得可利用的原料，如潔凈的塑料、金屬等，然后利用這些回收的資源來再次生產(chǎn)新的產(chǎn)品，繼續(xù)循環(huán)利用，從而節(jié)約能源和資源。

　　分析總結(jié)，餐廚垃圾與廚余垃圾有很多的區(qū)別，從不同方面來比較，其產(chǎn)生來源、處理方式、危害特點和資源回收情況等，都有所不同，如果能正確分類，可以有效地減少危害，加快回收處理，實現(xiàn)節(jié)約垃圾處理，從而改善資源的循環(huán)利用。